Culture de légumes par temps froid

Un potager ne doit pas se limiter aux chauds mois d’été ! Les légumes de temps frais sont des cultures robustes qui poussent et prospèrent pendant les saisons plus fraîches. Voici les meilleures cultures saisonnières à essayer dans votre potager.

1. Chou frisé

Le chou frisé, également appelé chou feuillu, a des feuilles vertes ou violettes et appartient à la même famille que le chou, le chou-rave et le chou vert. Ils peuvent même résister à des températures de zéro degré Celsius. Tout comme pour le chou frisé, le froid adoucit le goût du chou frisé.

Pour faire pousser du chou frisé par temps froid, semez les graines en juin ou juillet, au moins 6 à 8 semaines avant les premières gelées. Bien que la plante puisse supporter un gel décent, il est préférable de garder la neige hors du sol, d’autant plus que le chou frisé pousse vers le haut. Le chou frisé poussera mieux sous un couvre-rang ou dans une serre non chauffée. Même recouvrir les graines plantées d’une couche de paille aidera. Une fois cultivées, vos plantes de chou frisé seront prêtes à être récoltées tout l’hiver et le printemps.

2. Épinards

Les épinards poussent dans la même famille que le chou frisé et le chou vert et possèdent bon nombre des mêmes propriétés, telles que la capacité de résister à des températures inférieures à zéro et de devenir plus sucrés à mesure que le temps se refroidit.

Les épinards d’hiver doivent être plantés à la fin de l’été, environ 6 à 8 semaines avant le premier gel. Les épinards peuvent être difficiles à faire germer et plusieurs semis peuvent être nécessaires. Si elles sont plantées en août, elles seront prêtes à être récoltées en octobre. Les épinards d’hiver sont meilleurs lorsqu’ils sont plantés au début de septembre; de cette façon, les plantes peuvent pousser, produire une légère récolte de jeunes légumes verts à l’automne, puis entrer en dormance pendant l’hiver avant d’être à nouveau récoltées en février et mars.

Malheureusement, la culture des épinards d’hiver est un peu plus compliquée que celle du chou frisé ou du chou frisé. Les épinards doivent être bien ventilés car la plante peut facilement surchauffer lorsqu’elle est cultivée dans un tunnel ou un châssis froid. Les plants d’épinards surpeuplés resteront humides, ce qui peut provoquer la pourriture et la propagation de maladies, ce qui est problématique car les plants d’épinards sont déjà très sensibles à la moisissure. Il est préférable de donner à ces plantes suffisamment d’espace pour pousser. Assurez-vous que les feuilles sont fines et que les mauvaises herbes sont retirées.

Les épinards d’hiver pousseront mieux s’ils sont protégés. Un tunnel bas, recouvert d’un drap ou d’une couverture, régulera la température, offrira un abri contre la glace et la neige et gardera les feuilles sèches.

3. Carotte

Les carottes sont des légumes-racines, bien que les sommets feuillus puissent être utilisés comme garniture ou ajoutés à une salade. Les sommets sont fragiles par rapport au reste de cette liste, car ils peuvent supporter -9 degrés Celsius, cependant, les racines peuvent être beaucoup plus froides. En fait, le temps froid incite la racine à produire plus de sucre, ce qui forme un type d’antigel qui protège la plante du gel. Mais bon avertissement – en raison d’un froid prolongé, les racines deviendront longues et pâles.

Pour faire pousser des carottes d’hiver, plantez les graines en septembre. Couvrez-les avec beaucoup de paillis et utilisez une couverture ou une feuille lestée de pierres pour empêcher le paillis de s’envoler ou de pourrir. Cette couverture fournira également une certaine protection aux sommets verts feuillus.

4. Pois

Les pois ressemblent beaucoup aux fèves en ce qui concerne leur résistance au froid et leur mode de culture. Plantez les pois au début du printemps ou à la fin de l’été. Les pois cesseront de produire des gousses s’ils deviennent trop chauds, mais recommenceront à pousser lorsque le temps se refroidira. Ces plantes poussent mieux lorsque la température reste inférieure à 20 degrés et germeront à 35 degrés Celsius. Vous pouvez planter vos graines dès que le sol est dégelé et labouré.

5. Brocoli

Le brocoli est considéré comme une culture de saison fraîche, mais il a besoin d’un équilibre très prudent entre trop chaud et trop froid. La meilleure température pour le brocoli se situe entre 15 et 20 degrés Celsius. Si cet équilibre est maintenu, le brocoli peut pousser et avoir un goût plus sucré, surtout s’il atteint sa maturité par temps froid.

Le milieu à la fin de l’été, généralement en juin ou juillet, est le meilleur moment pour planter du brocoli d’hiver. À tout le moins, commencez le brocoli 10 à 12 semaines avant le premier gel. Les journées et les nuits fraîches de l’automne aideront les pousses à pousser, mais pas avant qu’elles ne soient prêtes à être coupées. Le brocoli est résistant au gel, donc les rhumes soudains ne sont pas un problème.

6. Betterave

La betterave est une merveilleuse culture par temps froid et c’est une bonne plante à cultiver dans les petits jardins familiaux car elle nécessite peu d’espace. Ces plantes sont des légumes-racines, comme les carottes, et sont cultivées principalement pour leurs racines, bien que les têtes puissent être utilisées comme salade verte. La betterave pousse mieux à basse température au printemps et en automne et ne se développe pas par temps chaud.

Il est préférable de planter les graines en juillet afin que les plantes soient prêtes à être récoltées tout l’hiver.