Što učiniti s previše krušaka!

Listovi dobivaju boju, zrak je mršav, vaši omiljeni biljni čajevi nalaze se na vašoj radnoj površini radi lakšeg pristupa, a vjerojatno ste se ovaj tjedan našli sklupčani ispred kamina. Ovo je sezona krušaka. Te velike lijepe grane konačno su teške slatke, zrele, hrskave kruške za uzimanje. Znam da je moje drvo i da traži malo pažnje.

Evo nekoliko fantastičnih načina na koje sam naučio nositi se s previše krušaka :

• Peći
• Sačuvati
• Pirjajte, izmiješajte, namažite
• Boja i obrt 
• Zanemarite, dajte, dajte

Postoji mnogo posuda za pečenje, grickalica, rukotvorina i drugih namjena za kruške kada postanete malo kreativni. Čitajte dalje za sve pojedinosti o tome kako najbolje iskoristiti svoju berbu krušaka (čak i ako je malo pretjerana).

Ovo mi je deseta godina sa svojom kruškom i imali smo uspona i padova. Vjerojatno sam je ignorirao više nego što bi željela, ali duboko u sebi ju jako volim.

Ona je kulisa proljetnih fotografija moje djece sa svojim prekrasnim bijelim pahuljastim cvjetovima koji ispunjavaju cijeli okvir. Znamo koliko ćemo krušaka imati svake godine po cvatu u proljeće, mogu vam svake godine reći koliko ćemo krušaka imati… previše! 

Svaka berba je drugačija. Ove godine sam našao vremena da puno radim sa svojim kruškama. Prije par godina rodila mi se kćer u trenutku kad su kruške sazrijevale pa smo se uzdali u susjede, prijatelje i obitelj da dođu i sami sebi pomognu. Još jedne godine smo bili u Europi u rujnu/listopadu i došli kući na prazno drvo, tlo prekriveno trulim voćem. Prije nekoliko godina hladnoća je jako i rano pogodila i smrzla sve plodove na granama i na naše čuđenje, većina krušaka je još u proljeće bila tu da se ptice guštaju, bile su presretne. 

U dobroj, produktivnoj godini naći ćemo vremena za branje čim kruške budu zrele i spremne, ali čak i tada, koliko god se trudili, uvijek su kruške koje su nam izvan dosega ili vjetrovi koji se spuštaju po kanti. Nitko ne voli vidjeti otpad, ali srećom majka priroda je nevjerojatna, između hranjenja ptica, divljih životinja, zemlje i našeg komposta znam da čak i ako ih ne koristimo, sve će kruške i dalje dobro koristiti.

Korištenje krušaka u receptima za pečenje

Obožavam pečenje! Pečenje je sjajna stvar s puno parova. Imamo stablo anžujske kruške i one su hrskave kada su sirove pa se jako dobro kuhaju i ukusne su u pečenim proizvodima. Naribam ih u svoje recepte za muffine. Narezala sam ih na kockice i stavila u hrskavicu za doručak.

Kruške se mogu tanko narezati i napraviti jednostavnu naopaku tortu s malo cimeta i kokosovog ulja koje je tako ukusno. Odlični su i u slanim receptima, narezana kruška i jaki sir na malo krostina su savršenstvo! Idite na Pinterest i potražite recepte za kruške za malo inspiracije.

Čuvanje krušaka za cjelogodišnje uživanje

Iskreno, ovih dana baš i ne volim tradicionalno konzerviranje. Voljela bih da jesam, ali kao mama troje djece jednostavno smatram da je to preveliki pritisak (bez igre riječi) 

Stvari možete uvelike pojednostaviti na četiri jednostavna načina:

• Zamrznite ih – nasjeckajte ih, upakirajte u vrećice, zamrznite, upotrijebite ih kasnije. 
• Umak za doručak – Pirjajte kruške s malo kokosovog ulja, malo šećera i začina. Možete napraviti ukusan umak i zamrznuti ga. Jednog nedjeljnog jutra kada vam obitelj uđe u vrijeme palačinki, moći ćete ga povisiti s nekim ručno izrađenim konzervama. Pobijediti! 
• Ferment – ​​Fermentirate li? Očito je u Rusiji tradicionalno bacati cijele kruške uz kiseli kupus koji fermentira. Ovo još nisam osobno isprobao, ali javit ću se čim budem. 
• Fruit Leather – Svako dijete to voli. Ovdje je odličan recept za voćnu kožu koju možete napraviti s kruškama .

Pirjajte, miješajte, namažite!

Njam! Ovo je vjerojatno moj najdraži način da jedem naše kruške. Ovaj recept za maslac od kruške je jednostavan, zdrav, ukusan i dobro se čuva u hladnjaku. Ako se pitate “Što mogu napraviti s puno krušaka?”… napravite ovaj slatki namaz.

Evo recepta…

Jednostavan recept za maslac od kruške (bez glutena, bez mliječnih proizvoda, bez jaja)

• 10 srednjih krušaka, bez jezgre i na kockice
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 čajna žličica lokalnog sretnog meda
• 1/4 žličice cimeta
• nekoliko mahuna kardamona
• prstohvat soli 
• crtica vanilije

Korak 1: Pirjajte sve sastojke zajedno na srednjoj temperaturi dok se kruške malo ne karameliziraju i ne omekšaju (u ovom trenutku možete podijeliti recept na pola ako želite zadržati neke zrnaste grickalice od kruške).

Korak 2: Sve miksajte dok ne dobijete konzistenciju kakvu želite, meni je draže glatko i kremasto. 

Korak 3: Namažite tost, palačinke, tost od slatkog krumpira ili ga upotrijebite kao umak za druge kriške voća ili sira. Ukusan!

Čuvati u hladnjaku.

Za neku divlju sortu…

Jeste li pašnjak u dvorištu ? Evo recepta za izradu maslaca od kruške začinjene divljim začinskim . Još nisam prikupila vlastiti sirup od breze koji bih koristio kao zaslađivač, ali zvuči kao da je savršeno *sparivanje*!

Boja i obrt 

S kruškama ima beskrajnih rukotvorina i dječjih aktivnosti. Evo nekoliko načina na koje koristimo dodatne kruške u zanatstvu u jesen.

Jesenska aktivnost slikanja krušaka za djecu

Okupite svoju prekrasnu obitelj za farbanje i kušanje. Narežite nekoliko krušaka za grickalice i postavite svoju krušku najljepšeg (ili glupog) izgleda. Dajte svima malo platna za slikanje i pogledajte kako će svaki ispasti nevjerojatan i jedinstven. Sva moja djeca imaju različite godine i ovo je svima bilo zabavno. 

Aktivnosti za djecu

Sjajan način izrade s kruškama i malom djecom je stvaranje osnovnog pečata kruške. Toplo bih preporučio tvrdu sortu kruške za ovu aktivnost, nešto stvarno zrelo i mekano poput Bartlett-a sigurno će postati neuredno i ljepljivo. Napravili smo dugu od kruške i mom se mališanu svidjela! Trenutno joj je super učiti o bojama pa je i ovo bio tako zabavan zanat.

Prepolovite svoje kruške, možete oprati kruške između boja ali lijepo je imati dovoljno izrezane da ne morate svaki put. Postavite umjetničku stanicu, koristim prostirke i pregače i puno različitih boja. Naš omiljeni način izrade rukotvorina je na dugačkoj roli papira na podu pa smo tako napravili ovaj. Upotrijebite kuhinjsku krpu da obrišite višak vlage prije nego što nanesete boju. Obavezno kompostirajte svoje korištene pečate. 

Darujte

Neću lagati, ovo je moja zadana postavka za rješavanje previše krušaka. Ponekad se ne morate uopće truditi i uopće se ne osjećati loše.

Pogledajte sve cool stvari koje se događaju kada…

Zanemarite kruške – Nahranili smo jelene, nahranili smo ptice i tlo je pod našim stablom stvarno bogato. Ispod njega rastu barem 4 zdrave male mladice i sigurno ću ih pokloniti nekim prijateljima farmera koji vjerojatno također žele previše krušaka! Tko ne? 

Poklonite kruške – Doslovno, poklonite ih. Jako se trudim posvetiti nekoliko poslijepodneva svakoj berbi branju iz zadovoljstva. Iznosimo ljestve po sunčanom danu i zamolimo djecu i Grampija da nam pomognu.

Jedna osoba se penje uz čvrste, drevne, drvene ljestve za berbu voća, pokušavam zamisliti u svojoj glavi koliko je ljudi sigurno koristilo ove ljestve u svom životu, koliko je krušaka ove ljestve vidjela? Previše?

Tako se naizmjence penjemo na vrh i bacamo kruške željnim rukama ispod. Puniti kante i kutije i istinski osjetiti nostalgiju za žetvom i vidjeti kako nas je sve okupila da se smijemo, pjevamo i igramo na svježem jesenskom zraku. Svaki pojedemo po jednu krušku s grane, hrskava je, slatka i hladna što svi volimo!

To su kruške koje poklanjamo prijateljima i obitelji, lokalnom školskom programu doručka, susjedima i gospođi. Uvijek mislim da ću biti dovoljno organiziran da ih spremim u vrećicu i objesim na vanjsku stranu naše ograde, ali to nikada ne činim. Uspijem izbaciti nekoliko kanti na pločnik s malim natpisom da uzmem malo…

Hoće li se pojesti? Hoće li pronaći put do obitelji u potrebi? Možda će istrunuti? Hoće li ih nekoliko razbiti djeca na putu kući? Vjerojatno, ali budite uvjereni da ih ima još puno jer budimo iskreni, unatoč svim mojim naporima, još uvijek imam previše krušaka.