Češnjak – sadnja, uzgoj i berba

Češnjak je oštar energent pun hranjivih tvari koji je od vitalnog značaja u bezbroj recepata. Na većini područja najbolje je saditi u jesen. Ben nam pokazuje svoje isprobane tehnike za sadnju, uzgoj i berbu uistinu spektakularnog uroda češnjaka.Sadnja

Kada saditi češnjak

Češnjak se najčešće sadi u jesen (između rujna i studenog). Korijen češnjaka razvija se tijekom jeseni i zime – prije nego što se zemlja smrzne – a do ranog proljeća počinje proizvoditi lišće. Zatim ćete ljeti žeti. Češnjaku je potrebno hladno razdoblje od najmanje 40˚F oko 4 do 8 tjedana.

No, češnjak možete saditi i u proljeće, pogotovo ako imate dugu vegetaciju. Renčići neće biti tako veliki, ali ćete uživati u češnjacima koji su ukusni izdanci s blagim okusom češnjaka. Uživajte u jajima, u salatama, kao preljev za pizzu ili u pomfritu.

Ako živite na jugu ili jugozapadu, sadite klinčiće bilo kada od jeseni do ranog proljeća (ožujak). Posadite rano jer češnjak ne uspijeva kada vrijeme postane vruće.

Odabir i priprema mjesta za sadnju

Odaberite vrt koji prima 6 do 8 sati sunčeve svjetlosti dnevno.
- Pripremite tlo uklanjanjem korova i miješanjem zdravih dodataka komposta.
Ako sadite u proljeće, pričekajte da se tlo odmrzne i ocijedi. Nakon što se tlo lako raspadne, vrijeme je za sadnju.
Za laku i veliku žetvu, uzgajivač češnjaka Robin Jarry iz Hopea, Maine, predlaže korištenje jako malčiranih uzdignutih gredica, posebno na teškom tlu. “Sadim u uzdignute gredice radi dobre drenaže, a zatim malčiram s oko 6 inča starog sijena nakon što se zemlja smrzne. Nikada ne zalijevam češnjak – volim povrće koje nije potrebno za održavanje!” Uzdignuti kreveti trebaju biti široki 2 do 3 metra i visoki najmanje 10 do 12 inča.
Prije sadnje klinčića, unesite nekoliko žlica 5-10-10 potpunog gnojiva, koštanog brašna ili ribljeg brašna u tlo nekoliko centimetara ispod mjesta gdje će se odmarati baza češnjaka.

Kako posaditi češnjak

Nabavite klinčiće u tvrtki za narudžbu sjemena poštom ili u lokalnom rasadniku.
- Za sadnju nemojte koristiti klinčiće iz trgovine. Mogu biti neprikladne sorte za vaše područje, a većina se tretira kako bi im se produžio rok trajanja, što ih otežava za uzgoj.
Odaberite velike, zdrave klinčiće, bez bolesti. Što je klinčić veći, to ćete sljedeće ljeto dobiti veću i zdraviju lukovicu.
Odvojite klinčiće od lukovice nekoliko dana prije sadnje, ali zadržite papirnatu ljusku na svakom pojedinačnom klinčiću.
Stavite klinčiće 2 do 4 inča jedan od drugog i 2 inča duboko, u njihov uspravan položaj (široka strana korijena okrenuta prema dolje i šiljasti kraj prema gore).
Sadite u redove na razmaku od 10 do 14 inča.

Kako uzgajati češnjak

Sjeverni vrtlari trebali bi jako malčirati slamom kako bi osigurali pravilno prezimljavanje.
Malč treba ukloniti u proljeće nakon što prođe opasnost od mraza. (Mladi izbojci ne mogu sami preživjeti na temperaturama ispod 20°F / -6°C. Držite ih pod pokrovom .)
U proljeće, kako dolaze toplije temperature, izbojci će izbijati kroz zemlju.
Odrežite sve cvjetne izbojke koji niknu u proljeće. To može smanjiti veličinu žarulje.
Gnojite češnjak u rano proljeće uz pomoć gnojiva s dušikom kao što je krvavo brašno, kokošji gnoj ili peletirano gnojivo iz trgovine.
Ponovo gnojite neposredno prije nego što lukovice počnu bubriti kao odgovor na produljenje dnevne svjetlosti (obično početkom svibnja u većini regija).
Korov ne bi trebao biti problem do proljeća. Međutim, držite mjesto sadnje dobro zakorovljeno. Češnjak se ne snalazi dobro s konkurencijom — treba mu sve dostupne hranjive tvari!
Češnjak je težak hranitelj koji zahtijeva adekvatnu razinu dušika. Gnojite više ako vidite požutjelo lišće.
Zalijevajte svakih 3 do 5 dana tijekom lukovice (od sredine svibnja do lipnja). Ako su svibanj i lipanj vrlo suhi, navodnjavajte do dubine od dva metra svakih osam do 10 dana. Kako se bliži sredina lipnja, smanjite zalijevanje.

Štetnici/bolesti

Češnjak ima vrlo malo problema s štetnicima u vrtu (zapravo, prirodni je repelent), a također vrlo malo problema s bolestima koje muče ostalo povrće. Bijela trulež je jedna briga, ali također biste trebali paziti na iste štetočine koje muče luk .

Bijela trulež je gljiva koja može napasti češnjak po hladnom vremenu. Ne može se puno učiniti da se taj problem kontrolira ili spriječi, osim rotacije vaših usjeva i čišćenja područja nakon žetve. Spore mogu živjeti u tlu dugi niz godina. Gljiva utječe na bazu lišća i korijena.

Preporučene sorte

Koju vrstu češnjaka posaditi? Postoje dvije glavne vrste češnjaka: softneck i hardneck .

Tvrdovratne sorte izuzetno su otporne na hladnoću pa se odlučite za ove ako su vam zime oštre. Oni stvaraju “scape” ili cvjetne stabljike koje se moraju ukloniti kako bi se potaknule lukovice da dosegnu svoj puni potencijal. Sami čokoti su ranoljetna poslastica, ukusna kao nasjeckana u salate ili dodana u pomfrit. Tvrdovratci rastu jedan prsten klinčića oko stabljike, nema sloja klinčića kao kod mekovratnih sorti. Iako su otporne na hladnoću, tvrdovratke se ne skladište tako dobro niti dugo kao druge sorte. Okus je blaži od mekih vrata. Uobičajene vrste tvrdog vrata uključuju ‘Korean Red’, ‘Duganski’, ‘Siberian’, ‘Music’, ‘Chesnok Red’, ‘German Red’ i ‘Spanish Roja’. Ove sorte daju sitne bulbblets na kraju visoke cvjetnice uz masnu podzemnu lukovicu klinčića.

Sorte Softneck , kao što im ime sugerira, imaju vratove koji ostaju mekani nakon berbe, pa su vrste koje vidite u pletenicama. Softnecks se posebno preporučuju onima u toplijim krajevima, jer je manje otporan na zimu od ostalih vrsta. Imaju jak, intenzivan okus i imaju tendenciju da rastu veće lukovice jer se energija ne preusmjerava na vrhunske bulbles poput tvrdog grla. Sorte softneck uključuju ‘Silverskin’, ‘Inchelium Red’, ‘California Early’ i ‘California Late’.

Iako nije pravi češnjak, golemi češnjak velike glave (slona) ponaša se kao tvrdovrat. Unatoč svojoj veličini, ima prilično blag okus. Većina vrsta ima oko 90 dana do berbe, nakon što počne rast.

Češnjak velike glave (slonova) ne preporučuje se ako tražite okus češnjaka. Manje je otporan i bliži je poriluku od ostalih sorti. Okus je više nalik luku nego tradicionalnom češnjaku. Lukovice i klinčići su veliki, sa oko 4 češnja na lukovicu.

Kako ubrati češnjak

Žetva iz jesenskih zasada bit će od kraja lipnja do kolovoza. U južnim podnebljima to će ovisiti o datumu vaše sadnje.

Trag je tražiti požutjelo lišće. Berite kada vrhovi tek počnu žutiti i padati, ali prije nego što se potpuno osuše.

Prije nego što iskopate cijeli urod, vrijeme je za uzorak! Podignite žarulju da vidite je li usjev spreman. Često iskopamo lukovicu prije nego što vrhovi potpuno požute (krajem lipnja ili početkom srpnja) jer će neke vrste češnjaka biti gotove ranije. Glavica češnjaka bit će podijeljena na debele režnjeve, a kožica koja prekriva vanjsku stranu lukovica bit će debela, suha i papirnata.

Ako se povuče prerano, omotač žarulje će biti tanak i raspasti se.

Ako se predugo ostave u zemlji, lukovice se ponekad raspadaju. Koža se također može podijeliti, što izlaže lukovice bolestima i utječe na njihovu dugovječnost u skladištenju.

Za berbu, pažljivo iskopajte (nemojte povlačiti ili trzati rukom!) lukovice pomoću vrtne vilice. Izbjegavajte oštećivanje korijena, a posebno korijenske ploče (gdje se pričvršćuju za lukovicu). Podignite biljke, pažljivo obrišite višak zemlje, ali nemojte uklanjati lišće ili korijenje prije nego što ih stavite na sušenje.

Ostavite ih dva tjedna na prozračnom, sjenovitom i suhom mjestu. Objesite ih naopačke na špagu u snopovima od 4 do 6 ili ih možete ostaviti da isprobaju na domaćoj rešetki od pileće žice nategnute preko stupova. Pobrinite se da sve strane imaju dobru cirkulaciju zraka.

Nakon nekoliko tjedana češnjak bi trebao biti potpuno suh i spreman za skladištenje…

Kako čuvati češnjak

Lukovice su osušene i spremne za skladištenje kada su omoti suhi i papirnati, a korijenje suho. Krošnja korijena treba biti tvrda, a klinčići se lako mogu raspucati.

Kada se lukovice češnjaka osuše, možete ih spremiti. Odrežite sve korijenje ili lišće. Ostavite omote – ali uklonite najprljavije omote. Uklonite vrhove i korijenje.

Lukovice treba čuvati na hladnom (40°F / 4°C), tamnom i suhom mjestu i na isti način se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Ne čuvajte u podrumu ako je vlažan! Ne čuvajte ni češnjak u hladnjaku.

Okus će se povećati kako se lukovice osuše. Ispravno pohranjen, češnjak bi trebao izdržati do berbe sljedećeg uroda sljedećeg ljeta.

Planirate li ponovno saditi češnjak sljedeće sezone, sačuvajte neke od svojih najvećih, najbolje oblikovanih lukovica da ih ponovno posadite na jesen.

Zanimljivosti

Utrljajte sirovi češnjak na ubod kukca kako biste ublažili ubod ili svrbež.