Je li brokula umjetna?

Proširite vijest!

Brokula je jednostavno zeleno povrće za koje se zna da ima mnoge zdravstvene prednosti. Međutim, postoji mnogo zabune oko njegovog podrijetla.

Neki ljudi vjeruju da je brokulu napravio čovjek jer je nije lako pronaći u divljini. Je li to stvarno istina?

Brokula je umjetno proizvedena. Pripada obitelji kupusnjača i udomaćen je u starom Rimu prije više tisuća godina. Vjeruje se da su je Rimljani počeli uzgajati u prvom stoljeću nove ere, ali su divlju brokulu mogli brati i mnogo prije toga.

Danas se brokula komercijalno uzgaja na farmama diljem svijeta. Biljke se uzgajaju u plodnom tlu, redovito se zalijevaju i gnoje, te se beru kada su spremne za jelo!

Je li brokula ljudski izum?

Brokula pripada obitelji kupusnjača (Brassicaceae), u koju spadaju i cvjetača i kelj. Neki vjeruju da naziv “brokula” dolazi od njezine sličnosti s cvjetnim pupoljkom biljke kupusa.

Brokula je jedno od najpopularnijih povrća na svijetu i jedna od prvih kultura koje su ljudi pripitomili. Uzgaja se više od tisuću godina, a vjeruje se da potječe iz Italije.

Ljudi su zapravo izmislili brokulu. U Europi su ga počeli uzgajati početkom 15. stoljeća Rimljani, koji su od kupusa pokušavali napraviti bolju hranu. Ali tek je u 18. stoljeću postao popularan u Engleskoj.

Izvorne biljke brokule uzgajane su križanjem dviju vrsta Brassica oleracea (divljeg kupusa) dok jedna vrsta nije proizvela sjemenke koje su bile jestivije.

Kada je izumljena moderna brokula?

Moderna brokula svijetlo je zeleno povrće koje je uzgajano veće i bolje nego ikad. To je zbog popularnosti povrća, kao i njegovih zdravstvenih prednosti.

Brokula se može jesti sirova ili kuhana na više načina.

Moderna brokula uzgaja se na sličan način kao i druge vrste kupusa. Sadi se u proljeće, a bere u kasno ljeto.

Brokula se uzgaja iz sjemena koje se sije direktno u zemlju ili iz reznica presadnica uzgojenih u zatvorenom prostoru.

Moderna brokula je hibrid dvije različite vrste brokule, romanesco i kineske brokule. Nastao je početkom dvadesetog stoljeća križanjem dva tipa.

Rezultat je bila biljka s većim, kompaktnijim glavama od oba roditelja. Novi soj je nazvan “modernim” jer je bio šire dostupan i lakši za uzgoj od svojih prethodnika.

Kada je brokula postala moderna?

Brokula je prisutna već stoljećima, ali tek u posljednjih nekoliko desetljeća ljudi su počeli obraćati pažnju na ovo lisnato povrće.

Kako ljudi postaju svjesniji svog zdravlja, postaju svjesniji i onoga što jedu. To je dovelo do porasta interesa za zdravije opcije, uključujući brokulu.

Budući da je brokula postala tako popularna tijekom godina, nekoliko vrsta može se brati u kasno ljeto ili čak ranu jesen kada se dobro smrzne uz dulje skladištenje.

Zdravstvene prednosti brokule:

Brokula je odlično povrće koje možete dodati svojoj prehrani. Bogata je vitaminima, mineralima i vlaknima. Također može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, spriječiti rak i kardiovaskularne bolesti, poboljšati zdravlje probavnog sustava i smanjiti rizik od pretilosti.

Evo pet zdravstvenih prednosti brokule za koje možda niste znali:

1. Ugljikohidrati: brokula je dobar izvor ugljikohidrata. Ugljikohidrati su neophodni za proizvodnju energije. Možete ih koristiti kao gorivo za svoje tijelo tijekom tjelesne aktivnosti ili kada se trebate usredotočiti na mentalne zadatke poput učenja ili čitanja.
2. Vlakna: Brokula također daje vlakna. Vlakna pomažu u održavanju tijela pravilnim i smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.
3. Vitamini: brokula sadrži mnoge hranjive tvari, uključujući vitamine C, K i B9. Vitamin C pomaže vašem tijelu u stvaranju kolagena, održavajući kožu elastičnom i mladolikom, a istovremeno smanjuje bore i ožiljke. Vitamin K pomaže u zgrušavanju krvi nakon ozljede ili operacije, pa može smanjiti rizik od krvarenja tijekom operacije.
4. Željezo: Također sadrži željezo, koje je neophodno za zdrava crvena krvna zrnca, koja prenose kisik po cijelom tijelu kako biste bili općenito zdravi.
5. Antioksidansi: Brokula također sadrži antioksidans koji se zove kvercetin, za koji se pokazalo da snižava krvni tlak kod određenih ljudi, iako je potrebno više istraživanja o ovoj temi.

Savjeti za pripremu brokule:

Brokula je sjajno povrće za dodati vašoj prehrani, ali može biti teško pripremiti. Pronašao sam jednostavne savjete koji mogu učiniti kuhanje brokule lakšim i zabavnijim:

1. Cvjetiće narežite na komadiće veličine zalogaja. Brokula je gorkastog okusa pa ju je najbolje narezati na male cvjetiće oštrim nožem ili kuhačom. Na taj način ne morate pojesti svu tu brokulu prije nego što shvatite koliko vam se sviđa!
2. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku dok ne omekša (oko 2 minute). Brokula je jedno od onih povrća koje najbolje funkcionira kada se brzo skuha; Ako je predugo kuhate na pari, brokula će postati kašasta.
3. S druge strane, brokula će u mikrovalnoj pećnici predugo postati kašasta. Stoga se samo pridržavajte ovog pravila: kuhajte dok ne omekša, ali ne omekša (ako komad probodete vilicom i ostane malo hrskanja u sredini, kuhajte još 2-3 minute).
4. Posoliti i popapriti na kraju kuhanja i dobro promiješati prije posluživanja kako bi sve bilo ravnomjerno začinjeno (to će pomoći kod eventualne gorčine koja je ostala od sjeckanja).

Bilješka: Kao što je ranije spomenuto, brokula je dobar izvor vitamina C i vlakana. Također je bogat antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice.

Kako uzgajate brokulu?

Brokula je povrće koje se lako uzgaja i daje male cvjetne glavice. Biljka daje velike zelene listove koji se koriste za pripremu mnogih jela.

Biljke brokule mogu se uzgojiti iz sjemena posijanog u proljeće ili posađenog u vašem vrtu ljeti.

Evo nekoliko savjeta za uzgoj brokule:

• Pažljivo odaberite vrstu tla. Brokula preferira hladno tlo s pH 6, stoga odaberite područje s dobro dreniranim tlom koje je nadopunjeno kompostom i drugim hranjivim tvarima.
• Posadite sjeme na dubinu od 3 inča i na razmak od 12 inča, s razmakom od 8 inča između biljaka.
• Održavajte tlo vlažnim, ali ne mokrim dok sadnice ne počnu rasti.
• Dodajte kompost, gnojivo ili organsko gnojivo nakon što su sadnice iznikle i visoke su 30 cm.
• Biljke brokule trebaju puno vode da bi napredovale, stoga ih redovito zalijevajte tijekom sušnih razdoblja, osobito ako jaka kiša padne nakon sezone sadnje.
• Brokula također treba dobru drenažu, stoga izbjegavajte previše kiše i mokro tlo kada uzgajate brokulu u svom vrtu!

Bilješka: Brokuli je potrebno oko 100 do 150 dana od sjemena do berbe, stoga počnite saditi dovoljno rano za proljetnu sadnju kada budete imali nekoliko tjedana toplog vremena prije početka ljetnih vrućina.

Po čemu se brokula razlikuje od kupusa?

I brokula i kupus pripadaju obitelji krstašica. Kelj je češći od brokule, ali se oba povrća često nazivaju “kupus”.

Brokula je na mnogo načina slična kupusu, ali postoje neke razlike između ta dva povrća:

• Brokula je vrsta kupusa, ali se od kupusa razlikuje po tome što ima dugačke peteljke i velike listove.
• Drugo, brokula ima zelene listove i stabljike, dok kupus ima bijele ili zelenkasto-bijele listove koji su obično crveni iznutra.
• Kupus ima veći udio vode od brokule, što ga čini hranjivijim od svog zelenog dvojnika.
• Glavna razlika između brokule i kupusa je njihova veličina. Brokula je puno manja od kupusa i ima čvrstu vanjštinu zbog koje je većini ljudi teško jesti sirovu.