Kako uzgajati artičoke

Sadnja, uzgoj i berba artičoka

Artičoka je trajnica iz obitelji čička koja proizvodi dugačke, srebrnozelene listove s režnjevima koji čine da artičoka izgleda poput divovske paprati. Naučite kako posaditi i uzgajati jestive artičoke u svom vrtu!

O artičokama

Pupoljci (tj. “artičoke” koje beremo i jedemo), ako im se dopusti da cvjetaju, nalik su čičku i ljubičasti. Ove velike biljke mogu se uzgajati u redovima u vrtu, kao neformalne živice ili posađene u široku granicu. Artičoke mogu doseći visinu od 3 do 5 stopa.

Artičoke preferiraju prohladna, vlažna ljeta i blage zime. U hladnim krajevima artičoku tretirajte kao jednogodišnju.

Jedna biljka će proizvesti mnogo artičoka. Najveći pupoljak raste na vrhu biljke, a mnogo manjih raste ispod.

Kada saditi artičoke

• Artičoke se mogu započeti iz sjemena, iz ukorijenjenih izdanaka uzetih iz biljaka koje rastu ili iz neaktivnog korijena. 
• Ako počinje od sjemena:
  • Počnite sa sjemenjem u zatvorenom prostoru u kasnu zimu ili rano proljeće, oko 8-10 tjedana prije sadnje vani. 
  • Potopite sjeme u toplu vodu prije sjetve u tacne ili posude.
  • Stavite pladnjeve ili lonce na toplo mjesto sa jakim svjetlom.
  • Održavajte tlo vlažnim.
• Sadite sadnice i izdanke u vrt u proljeće, nakon posljednjeg proljetnog mraza .
• Uspavano korijenje može se saditi u jesen ili zimu u regijama bez mraza. U hladnijim klimatskim uvjetima, posadite korijenje u proljeće nakon posljednjeg mraza.

 Odabir i priprema mjesta za sadnju

• Odaberite mjesto u vrtu koje ima puno sunca.
• Artičoke su teške hranilice. Za svaku biljku prije sadnje u tlo umiješajte lopatu komposta ili odležanog gnoja.

Kako posaditi artičoke

• Svaku biljku razmaknite tri do četiri stope u redovima i ostavite četiri do pet stopa između redova. 
• Posadite izbojke i uspavano korijenje oko šest centimetara duboko. Vrhovi bi trebali biti iznad razine tla. 
• Zalijte duboko u vrijeme sadnje.

Kako uzgajati artičoke

• Održavajte tlo vlažnim. Artičokama je potrebno puno vode za stvaranje jestivih pupova.
• Malčirajte oko biljaka kako biste zadržali vlagu u tlu.
• Nanesite uravnoteženo organsko gnojivo jednom mjesečno tijekom vegetacije.
• Uklonite malč kada biljke počnu pupati i pokrijte tlo oko biljaka kompostom. 
• Biljke artičoke će po vrućem vremenu mirovati. 
• Kada se temperature ohlade u kasno ljeto i jesen, biljke će ponovno početi rasti i možda ćete dobiti drugu berbu.
• U hladnijim krajevima, nakon jesenske berbe, odrežite biljke na oko 6 inča i pokrijte krune biljke lišćem. 
• Za dodatnu zimsku zaštitu, na vrh dodajte dodatnu stopu slame. 
• Uklonite slamu i lišće nakon posljednjeg mraza u proljeće.

Kako razmnožavati artičoke

• Odaberite izbojke iz etablirane biljke koja je dobro rodila prethodne godine.  
• Uklonite izbojke u proljeće kada su visoki oko 8 inča. 
• Odrežite izdanak ispod tla, na mjestu gdje je pričvršćen za matičnu biljku na korijenu. 
• Korijenje koje je pričvršćeno za mladicu pažljivo izvucite iz korijenske kugle. 
• Posadite mladicu na novo mjesto ili podijelite s prijateljima!

Štetnici i bolesti

• Bakterijska trulež krunice
  • Simptomi: Biljka će prestati rasti, a lišće će uvenuti. Kruna će polako trunuti. 
  • Kako biste izbjegli truljenje, koristite čiste alate i započnite biljke od presađivanja bez bolesti. 
• Gljivična siva plijesan
  • Simptomi: Krošnja biljke postaje sluzava i smrdi, a pojavit će se bijela do siva plijesan. To se često događa u vlažnim uvjetima. 
  • Kako biste spriječili pojavu plijesni, posadite u lagano dobro drenirano tlo i nemojte gužvati biljke. Uklonite sve biljne ostatke u jesen.
• Crvi, lisne uši , buhe , petlje, paukove grinje i  puževi mogu biti problematični.

Preporučene sorte

• ‘Green Globe’ rano sazrijeva i dobar je izbor za sjeverne vrtlare. Ova sorta se može uzgajati kao jednogodišnja.
• ‘Violetto’ daje ljubičaste blago izdužene pupoljke. Najbolje se uzgaja kao trajnica. 
• ‘Imperial Star’ ima ukusne okrugle pupoljke koji rano sazrijevaju. Jednogodišnja je i dat će dobro razvijene artičoke prve godine iz sjemena. Biljke narastu oko 3 metra. Svaki proizvodi 1-2 mala primarna pupa i 5-7 manjih sekundarnih pupova.
• ‘Emerald’ ima pupoljke bez trna i vrlo je produktivan. Raste sjajne, tamnozelene pupoljke na biljkama visokim 4 do 5 stopa. Uzgajajte ga kao trajnicu u zonama 7 i više. 

Berba/skladištenje

Kako ubrati artičoke

• Berite pupoljke artičoke kada su nabubreli, ali su još uvijek čvrsto zatvoreni.
• Oštrim nožem prerežite stabljiku oko 1 do 2 inča ispod pupa. 

Kako čuvati artičoke

• Svježe artičoke poprskajte vodom i stavite u plastičnu vrećicu. Stavite artičoke u hladnjak gdje će se čuvati do 2 tjedna.
• Da biste zamrznuli srca od artičoka, najprije ih blanširajte u kipućoj vodi i malo limunovog soka 1-2 minute. Ohladite i osušite srca prije nego što ih stavite u plastične vrećice za zamrzivač.