Domaći celer ima pikantan okus i hrskavost koja daleko nadmašuje sorte masovne proizvodnje.

Dvije su osnovne vrste celera; standardni zeleni celer i zlatne ili samoizbjeljujuće sorte.

Zelene sorte celera imaju jači okus, hrskavije su i sadrže više vitamina od sorti koje se same izbjeljuju.

Neki ljudi više vole svijetli celer i blanširaju zelene sorte tako da oko stabljika nasipaju zemlju ili koriste smeđu papirnatu vrećicu kako bi spriječili da sunčeva svjetlost produbi boju stabljike.

Sorte koje se same izbjeljuju prirodno imaju stabljike svjetlije boje, slične boji celera u trgovinama. Neki ljudi vole njegovu mekšu teksturu i suptilniji okus.

Presadnice celera su proljetni i ljetni usjev i potrebno ih je dobro zalijevati kako bi se spriječilo cvjetanje biljke u procesu koji se naziva šrafiranje, a zbog kojeg stabljike postaju gorke.

Sadnja celera:

1. Deset do dvanaest tjedana prije sredine proljeća, napunite posudu za sjeme zemljom za posude. Lagano utisnite sjemenke celera u tlo i zatim poprskajte vodom.

2. Pokrijte pladanj plastičnom vrećicom i stavite na mjesto s neizravnim svjetlom. Kada sjeme počne klijati, uklonite plastiku i stavite posudu na sunčano mjesto.

3. Prorijedite sadnice tako da biljke celera budu udaljene 3 cm nakon što se pojavi drugi set pravih listova ili posadite sadnice u pojedinačne tresetne posude.

4. Na području sadnje iskopajte sloj komposta od 8-10 cm. Kad vrijeme u proljeće zatopli, posadite presadnice na razmak 15-25 cm u redove udaljene 60 cm.

5. Biljke celera hranite tekućim gnojivom svaka tri tjedna. Biljke dobro zalijevajte i svaki put temeljito zalijte tlo.

Prilikom berbe celera jednostavno ogulite vanjske peteljke. Biljka će nastaviti proizvoditi više stabljika iz središta.

Ako vidite ispucale, lomljive stabljike i lišće sa smeđim mrljama, to je obično znak nedostatka bora.

To izbjegnite dodavanjem dosta komposta prilikom sadnje. Tijekom vegetacijske sezone osigurajte da biljke budu dobro nahranjene uravnoteženim tekućim gnojivom.

Cijepanje je najčešće uzrokovano nedostatkom vode ili viškom dušika. Biljke dobro zalijevajte i izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika.