Sadnja, uzgoj i berba kupusa

Kupus je povrće za hladno doba pogodno i za proljeće i za jesen. Pogledajte naš Vodič za uzgoj kupusa s uputama o tome kako posaditi i uzgajati ovo izdržljivo, lisnato povrće—koje je prepuno vitamina!

O kupusu

Mark Twain je jednom rekao: “Cvjetača nije ništa drugo nego kupus s fakultetskim obrazovanjem.” Zapravo, na kupus se više ne gleda tako loše. Sada znamo da je ovo izdržljivo povrće bogato antioksidansima i hranjivim tvarima te izvrstan dodatak svakom vrtu!

Uzimajte u obzir da kupus može biti izazovan za uzgoj vrtlara početnika ako nemate odgovarajuće uvjete; voli samo hladne temperature i može biti magnet za neke vrste vrtnih štetnika. Izmjenjivanjem usjeva kupusa svakih nekoliko godina izbjegava se nakupljanje bolesti koje se prenose u tlu.

Slijedite naš vodič da posadite uspješan usjev u proljeće ili jesen — a mi ćemo vam pomoći pružiti marljivu njegu koja je potrebna kupusu.

Kada saditi kupus

Ako sjemenke dajete u zatvorenom prostoru, posijajte 1/4 inča duboko 6 do 8 tjedana prije posljednjeg proljetnog mraza.
Za jesensku berbu, izravno posijajte sjeme na otvorenom (ili presadite biljke) sredinom do kasnog ljeta. Ako je vaše područje posebno vruće i suho, odložite sadnju do kasnog ljeta. Pazite da se mlade biljke ne osuše na ljetnoj vrućini sunca!

Odabir i priprema mjesta za sadnju

Kupus je teška hranilica; brzo oduzima tlu potrebne hranjive tvari.
Pripremite tlo unaprijed miješanjem odležanog stajskog gnoja i/ili komposta .
Tlo bi trebalo biti dobro drenirano: korijenje koje stoji u vodi uzrokuje cijepanje ili truljenje glavica.

Kako posaditi kupus

Prije sadnje sadnica na otvorenom, očvrsnite biljke tijekom tjedan dana.
Presadite male biljke na otvorenom u oblačno poslijepodne 2 do 3 tjedna prije datuma posljednjeg proljetnog mraza.
Sadnice sadite na razmaku od 12 do 24 inča u redovima, ovisno o željenoj veličini glavice. Što bliže sadite, glavice kupusa su manje.

Kako uzgajati kupus

Kad sadnice dosegnu visinu od oko 5 inča, istanjite ih da ostavite željeni razmak između njih. Prorijeđene sadnice po želji presadite negdje drugdje.
Malč nanesite gusto oko tog područja da zadrži vlagu i regulirati temperaturu tla.
Zalijevajte 2 inča po kvadratnom metru tjedno.
Optimalna temperatura tla za rast je 60 do 65°F. Mlade biljke izložene temperaturama ispod 45°F neko vrijeme mogu se zavojiti ili formirati labave glavice. Pokrijte biljke ako se očekuje hladno vrijeme.
Gnojite 2 tjedna nakon presađivanja uravnoteženim (10-10-10) gnojivom.
Tri tjedna kasnije dodajte gnojivo bogato dušikom; kupus treba dušik u ranim fazama.

Štetnici/bolesti

Neka stara narodna predaja nam kaže: Razbacajte lišće bazge po kupusu kako biste spriječili bube.

Lisne uši
Crna trulež
Loopers za kupus
Crvi korijena kupusa
Kupusnjače
Clubroot
Gusjenice
Buhe
Peronospora
Puževi
Smrdbuke
Tripsi

Preporučene sorte

Kupus dolazi u raznim veličinama, oblicima i bojama.

Za ranu berbu probajte ‘ Primo ‘ ili ‘ Stonehead ‘.
Brzo sazrijevanje ‘Golden Acre’ i ‘Quick Start’ daje glavice od 3 funte.
Za vrste Savoy, probajte ‘ Alcosa ‘, ranu sortu, ili ‘ Wirosa ‘, kasnu sortu koja prezimljava kakva jest u južnim vrtovima, ali joj je potrebna zaštita na sjeveru.
‘Early Jersey Wakefield’ se odupire cijepanju. To je naslijeđe, blago šiljasto i glava od 2 do 3 funte.
‘Gonzales’ proizvodi glave veličine softballa, što ga čini dobrim za male vrtove.
Sorte otporne na bolesti uključuju ‘Blue Vantage’ i ‘Cheers’ .
Ako sadite za jesensku berbu, probajte crveni ili kineski kupus. Dobre sorte uključuju ‘ Integro ‘ i ‘Ruby Perfection’ (crvene) i ‘Li Ren Choy’ (baby bok choy).

Berba/skladištenje

Kako ubrati kupus

Berite kada glavice dostignu željenu veličinu i budu čvrste. Zrele glavice ostavljene na stabljici mogu se podijeliti. Dan do zrelosti je oko 70 dana za većinu zelenih sorti kupusa i većina daje glavice od 1 do 3 funte.
Za berbu, svaku glavicu kupusa zarežite oštrim nožem pri dnu. Uklonite sve žute listove (zadržite labave zelene listove; oni pružaju zaštitu u skladištenju) i odmah odnesite glavicu u zatvoreni prostor ili je stavite u sjenu. Alternativno, povucite biljku (korijenje i sve) i objesite je u vlažan podrum koji doseže temperaturu gotovo smrzavanje.
Da biste dobili dva uroda, izrežite glavicu kupusa iz biljke, a vanjske listove i korijen ostavite u vrtu. Biljka će poslati nove glave; štipajte ih dok ne ostanu samo četiri manje glavice. Berite kada je veličine teniske loptice (savršeno za salate!).
Nakon berbe uklonite cijelu stabljiku i korijenski sustav iz tla kako biste spriječili bolest. Kompostirajte samo zdrave biljke; uništite sve s zarazom crvima.

Kako čuvati kupus

Kupus se može čuvati u hladnjaku do dva tjedna, lagano zamotan u plastiku. Prije spremanja provjerite je li suha. U odgovarajućim podrumskim uvjetima, kupus će se čuvati do 3 mjeseca.
Slijedite ovu staru tehniku kako biste izvukli maksimum iz svog uroda kupusa:
1. U jesen poberite cijelu biljku kupusa – stabljike, glavicu i korijenje – uživajući u glavi kao i obično i čuvajući korijenje u podrumu za korijenje tijekom zime.
2. Čim se tlo odmrzne u proljeće, posadite korijenje na otvorenom.
3. Uskoro će se formirati svježe klice koje se mogu jesti same ili dodati u juhe, salate ili jelo po želji.
4. Ovi ponovno zasađeni kupusi neće dati pune glavice, ali bi trebali krenuti u sjeme do kraja ljeta, osiguravajući sljedeću rundu sjemena kupusa!
- Napomena: To se također može učiniti u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci sredinom do kasne zime; održavajte korijenje vlažnim i trebale bi se formirati klice.

Zanimljivosti

Tradicionalno se sjeme kupusa sadilo na Dan sv. Patrika u sjevernim zonama. Starodobni farmeri vjerovali su da ih morate posaditi dok ste u noćnoj odjeći, da bi dobro rasli!

Sadite u blizini graha i krastavaca , a ne blizu brokule, cvjetače, jagoda ili rajčice. Pogledajte našu tablicu biljnih suputnika za prošireni popis prijatelja i neprijatelja.