Sadnja, uzgoj i berba kupusa

Kupus je povrće za hladno doba pogodno i za proljeće i za jesen. Pogledajte naš Vodič za uzgoj kupusa s uputama o tome kako posaditi i uzgajati ovo izdržljivo, lisnato povrće—koje je prepuno vitamina!

O kupusu

Mark Twain je jednom rekao: “Cvjetača nije ništa drugo nego kupus s fakultetskim obrazovanjem.” Zapravo, na kupus se više ne gleda tako loše. Sada znamo da je ovo izdržljivo povrće bogato antioksidansima i hranjivim tvarima te izvrstan dodatak svakom vrtu!

Uzimajte u obzir da kupus može biti izazovan za uzgoj vrtlara početnika ako nemate odgovarajuće uvjete; voli samo hladne temperature i može biti magnet za neke vrste vrtnih štetnika. Izmjenjivanjem usjeva kupusa svakih nekoliko godina izbjegava se nakupljanje bolesti koje se prenose u tlu.

Slijedite naš vodič da posadite uspješan usjev u proljeće ili jesen — a mi ćemo vam pomoći pružiti marljivu njegu koja je potrebna kupusu.

Kada saditi kupus

• Ako sjemenke dajete u zatvorenom prostoru, posijajte 1/4 inča duboko 6 do 8 tjedana prije posljednjeg proljetnog mraza.
• Za jesensku berbu, izravno posijajte sjeme na otvorenom (ili presadite biljke) sredinom do kasnog ljeta. Ako je vaše područje posebno vruće i suho, odložite sadnju do kasnog ljeta. Pazite da se mlade biljke ne osuše na ljetnoj vrućini sunca!

Odabir i priprema mjesta za sadnju

• Kupus je teška hranilica; brzo oduzima tlu potrebne hranjive tvari.
• Pripremite tlo unaprijed miješanjem odležanog stajskog gnoja i/ili komposta .
• Tlo bi trebalo biti dobro drenirano: korijenje koje stoji u vodi uzrokuje cijepanje ili truljenje glavica.

Kako posaditi kupus

• Prije sadnje sadnica na otvorenom,  očvrsnite  biljke tijekom tjedan dana.
• Presadite male biljke na otvorenom u oblačno poslijepodne 2 do 3 tjedna prije datuma posljednjeg proljetnog mraza.
• Sadnice sadite na razmaku od 12 do 24 inča u redovima, ovisno o željenoj veličini glavice. Što bliže sadite, glavice kupusa su manje.

Kako uzgajati kupus

• Kad sadnice dosegnu visinu od oko 5 inča, istanjite ih da ostavite željeni razmak između njih. Prorijeđene sadnice po želji presadite negdje drugdje.
• Malč nanesite gusto oko tog područja da zadrži vlagu i regulirati temperaturu tla.
• Zalijevajte 2 inča po kvadratnom metru tjedno.
• Optimalna temperatura tla za rast je 60 do 65°F. Mlade biljke izložene temperaturama ispod 45°F neko vrijeme mogu se zavojiti ili formirati labave glavice. Pokrijte biljke ako se očekuje hladno vrijeme.
• Gnojite 2 tjedna nakon presađivanja uravnoteženim (10-10-10) gnojivom.
• Tri tjedna kasnije dodajte gnojivo bogato dušikom; kupus treba dušik u ranim fazama.

Štetnici/bolesti

Neka stara narodna predaja nam kaže: Razbacajte lišće bazge po kupusu kako biste spriječili bube.

• Lisne uši
• Crna trulež
• Loopers za kupus
• Crvi korijena kupusa
• Kupusnjače
• Clubroot
• Gusjenice
• Buhe
• Peronospora
• Puževi
• Smrdbuke
• Tripsi

Preporučene sorte

Kupus dolazi u raznim veličinama, oblicima i bojama.

• Za ranu berbu probajte ‘ Primo ‘ ili ‘ Stonehead ‘.
• Brzo sazrijevanje  ‘Golden Acre’  i  ‘Quick Start’  daje glavice od 3 funte.
• Za vrste Savoy, probajte ‘ Alcosa ‘, ranu sortu, ili ‘ Wirosa ‘, kasnu sortu koja prezimljava kakva jest u južnim vrtovima, ali joj je potrebna zaštita na sjeveru.
• ‘Early Jersey Wakefield’ se odupire cijepanju. To je naslijeđe, blago šiljasto i glava od 2 do 3 funte.
• ‘Gonzales’ proizvodi glave veličine softballa, što ga čini dobrim za male vrtove.
• Sorte otporne na bolesti uključuju ‘Blue Vantage’ i ‘Cheers’ .
• Ako sadite za jesensku berbu, probajte crveni ili kineski kupus. Dobre sorte uključuju ‘ Integro ‘ i  ‘Ruby Perfection’  (crvene) i ‘Li Ren Choy’ (baby bok choy).

Berba/skladištenje

Kako ubrati kupus

• Berite kada glavice dostignu željenu veličinu i budu čvrste. Zrele glavice ostavljene na stabljici mogu se podijeliti. Dan do zrelosti je oko 70 dana za većinu zelenih sorti kupusa i većina daje glavice od 1 do 3 funte.
• Za berbu, svaku glavicu kupusa zarežite oštrim nožem pri dnu. Uklonite sve žute listove (zadržite labave zelene listove; oni pružaju zaštitu u skladištenju) i odmah odnesite glavicu u zatvoreni prostor ili je stavite u sjenu. Alternativno, povucite biljku (korijenje i sve) i objesite je u vlažan podrum koji doseže temperaturu gotovo smrzavanje.
• Da biste dobili dva uroda, izrežite glavicu kupusa iz biljke, a vanjske listove i korijen ostavite u vrtu. Biljka će poslati nove glave; štipajte ih dok ne ostanu samo četiri manje glavice. Berite kada je veličine teniske loptice (savršeno za salate!).
• Nakon berbe uklonite cijelu stabljiku i korijenski sustav iz tla kako biste spriječili bolest. Kompostirajte samo zdrave biljke; uništite sve s zarazom crvima.

Kako čuvati kupus

• Kupus se može čuvati u hladnjaku do dva tjedna, lagano zamotan u plastiku. Prije spremanja provjerite je li suha. U odgovarajućim podrumskim uvjetima, kupus će se čuvati do 3 mjeseca.
• Slijedite ovu staru tehniku ​​kako biste izvukli maksimum iz svog uroda kupusa:
  1. U jesen poberite cijelu biljku kupusa – stabljike, glavicu i korijenje – uživajući u glavi kao i obično i čuvajući korijenje u podrumu za korijenje tijekom zime. 
  2. Čim se tlo odmrzne u proljeće, posadite korijenje na otvorenom. 
  3. Uskoro će se formirati svježe klice koje se mogu jesti same ili dodati u juhe, salate ili jelo po želji.
  4. Ovi ponovno zasađeni kupusi neće dati pune glavice, ali bi trebali krenuti u sjeme do kraja ljeta, osiguravajući sljedeću rundu sjemena kupusa!
  • Napomena: To se također može učiniti u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci sredinom do kasne zime; održavajte korijenje vlažnim i trebale bi se formirati klice.

Zanimljivosti

• Tradicionalno se sjeme kupusa sadilo na Dan sv. Patrika u sjevernim zonama. Starodobni farmeri vjerovali su da ih morate posaditi dok ste u noćnoj odjeći, da bi dobro rasli!
• Sadite u blizini  graha i krastavaca , a ne blizu brokule, cvjetače, jagoda ili rajčice. Pogledajte našu tablicu biljnih suputnika za prošireni popis prijatelja i neprijatelja.