Rajčice zelene iznutra? Evo što trebate znati

Proširite vijest!

Neke sorte rajčice su crvene, žute, zelene, ružičaste, ljubičaste, dvobojne, pa čak i crne. Ali jeste li ikada vidjeli rajčice koje su zelene iznutra, ali crvene izvana?

Zelena unutrašnjost koja se vidi u rajčicama uglavnom je posljedica zadržavanja klorofila koji je rezultat stresa iz okoliša kojem je biljka izložena tijekom faze plodonošenja. Zelenilo iznutra je ok i može se popraviti dozrijevanjem nakon berbe.

Ako ste to već radili, ali se pitate zašto su neke rajčice zelene samo iznutra? Jesu li sigurni za konzumaciju? I kako riješiti problem. Zatim pročitajte članak kako biste saznali sve o rajčicama sa zelenom unutrašnjošću.

Zašto su neke rajčice zelene iznutra?

Uzgoj rajčice nije lak zadatak. Rajčice se smatraju jednom od najosjetljivijih biljaka i pogodnim domaćinima za mnoge bakterijske i virusne infekcije.

Mala greška s vaše strane može spriječiti pravilan razvoj i rast vaše biljke rajčice.

Što se tiče crvenih rajčica sa zelenom unutrašnjošću, može postojati nekoliko razloga. To može biti zato što rajčica nije potpuno zrela ili može biti i zbog zadržavanja klorofila ili bolesti.

Što uzrokuje da rajčice budu zelene iznutra?

Razlozi koji mogu uzrokovati da rajčice budu zelene iznutra uključuju:

• okolišni čimbenici
• zadržavanje klorofila
• fiziološki stres
• Znak bolesti
• nedostatak hranjivih tvari
• klijati sjemenke
• Sorta rajčice sa zelenom unutrašnjošću

okolišni čimbenici:

Čimbenici okoliša poput svjetla, vode i temperature mogli bi biti jedan od razloga zašto vaše rajčice iznutra pozelene.

Na primjer, kao što smo ranije spomenuli, zelena unutrašnjost može biti znak da vaše rajčice još nisu potpuno zrele.

Rajčice su biljke koje vole sunce i sazrijevaju iznutra prema van te im je potrebno puno da potpuno sazriju.

Kako rajčica sazrijeva, vanjski omotač najprije otvrdne i pocrveni ili promijeni boju (ovisno o sorti rajčice).

Vjerojatno ste ubrali rajčice prije nego što su bile savršeno zrele ili vaša biljka rajčice nije mogla dobiti potrebnu količinu sunčeve svjetlosti da pravilno funkcionira.

Sorta rajčice Giant Crimson, na primjer, postaje blijedocrvena nijansa čak i prije nego što je potpuno zrela.

Zadržavanje klorofila:

Ovaj drugi uzrok ide ruku pod ruku s okolišnim čimbenicima.

Sjemenke u rajčicama imaju klorofil. To je pigment prvenstveno odgovoran za zelenu boju u biljkama i ima zadatak uhvatiti sunčevu svjetlost.

Čimbenici okoliša mogu uzrokovati zadržavanje klorofila u rajčicama.

Zbog toga rajčice iz izvorne zelene boje (ovisno o sorti) postaju crvene.

Međutim, zbog određenih čimbenika okoliša, klorofil može ostati (ne biti potpuno razgrađen). Ovo bi mogao biti jedan od razloga zašto su vaše rajčice ostale zelene iznutra.

Fiziološki stres:

Zeleno meso rajčice može biti uzrokovano i stresom. Slično kao i ljudi, biljke se bore s različitim vrstama stresa.

Stres iz okoline je najizraženiji. Biljke rajčice posebno su pod stresom na prijelazu iz hladnijeg proljeća u suho i vruće ljeto.

Pretjerano i premalo zalijevanje također može odgoditi ili spriječiti sazrijevanje rajčice. Pretjerana toplina, dušik i jaki vjetrovi također mogu izazvati stres kod biljaka rajčice, što rezultira nezrelom unutarnjom jezgrom, čak i s crvenom (ovisno o sorti) vanjštinom.

Sorte rajčice sa zelenom unutarnjom bojom:

Zašto su cherry rajčice iznutra zelene?

Neke zrele cherry rajčice mogu još uvijek imati zelenu unutrašnjost zbog nedozrijevanja.

Iako cherry rajčice mogu izgledati zelene iznutra, ipak se mogu jesti uz mali kompromis u okusu.

Zrele rajčice daju slađi okus jer plin etilen izlazi iz ploda i potiče proces sazrijevanja u drugim okolnim rajčicama.

Trikovi za ubrzavanje procesa zrenja vaših cherry rajčica:

• Čuvajte cherry rajčice na tamnom i hladnom mjestu.
• Umotavanje rajčica u papir prije nego što sazriju može pomoći procesu.
• Jabuku stavite na isto mjesto gdje i rajčice koje ispuštaju etilen koji pospješuje sazrijevanje.
• Stavite rajčice u zatvorenu vrećicu sa zrelom bananom. Također oslobađa etilen.

Možete li jesti rajčice koje su zelene iznutra?

Kad je riječ o tome možete li jesti zelene rajčice iznutra, internet je prepun sukoba.

Ako jedete sortu za koju želite da bude zelena iznutra čak i nakon što je potpuno zrela, ne brinite.

Koliko dugo treba rajčici da sazrije?

U svijetu se uzgaja više od 7000 sorti rajčice. Svaka sorta rajčice ima svoj okvir za dozrijevanje.

Zbog toga će biti donekle teško dati točan odgovor koliko je vremena potrebno da rajčica potpuno sazri.

Savjeti za sazrijevanje rajčice:

• Optimalna temperatura sazrijevanja je 70 do 75F
• Temperature koje prelaze 85 do 90 F usporit će proces sazrijevanja
• Dodavanje gnojiva ne skraćuje razdoblje dozrijevanja
• Plodnost tla ne igra nikakvu ulogu u sazrijevanju
• Rajčicama nije potrebno svjetlo za sazrijevanje
• Ne smije se uklanjati lišće kako bi plod sazrio
• U zreloj zelenoj fazi rajčice se mogu čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi da dozriju
• Nemojte držati u hladnjaku jer će to uništiti okus dok sazrijeva.

Što uzrokuje zelene sjemenke u rajčicama?

Sjemenke rajčice, kao i lišće, sadrže klorofil. Klorofil također upija svjetlost i pretvara je u hranu za biljku.

Kako plod sazrijeva i pocrveni izvana, sjemenka obično pocrveni i iznutra.

Kada su biljke rajčice podvrgnute određenim stresnim uvjetima, uključujući unutarnju sušu, sjeme je prvenstveno dio strukture ploda koji najmanje oslobađa klorofil.

To objašnjava zašto kod nekih sorti rajčice sjemenke i drugi dijelovi unutrašnjosti ostaju donekle zeleni čak i kad plod izvana izgleda zrelo.

Je li loše što je voće zeleno?

Kao što je već spomenuto, glavni razlog zašto je voće zeleno iznutra je stres okoliša kojem je biljka bila izložena tijekom proizvodnje.

To ne znači da je biljku zahvatila bolest i prenijela na plod, što na kraju može pogoditi osobu koja je jede.

Jednostavno je pitanje kako biljka reagira na stres. Dobra vijest je da je još uvijek bilo dovoljno zdravo da proizvede voće koje ima veliki potencijal da bude ukusno.

Možete li jesti rajčicu sa zelenim sjemenkama?

Rajčice sa zelenim sjemenkama mogu se jesti bez ikakvih nuspojava. Međutim, okus se može razlikovati od konzumiranja potpuno zrele rajčice.

Okus zelene rajčice bit će pikantniji. Zelene rajčice su kisele, ponekad gorke za paletu. Mogu biti manje sočne od potpuno zrele rajčice.

Međutim, ako želite bolji okus od iste rajčice, preporučamo da plod držite pokriven u ventiliranoj košari (ne u hladnjaku) i pustite da sazrije kroz svoj prirodni proces.

Nekoliko dana i cijelo bi voće trebalo biti ružičaste do crvene boje i okusa na koji ste navikli.

Postaju li zelene rajčice na kraju crvene?

Kao što smo vidjeli, nakon berbe rajčica može odmarati nekoliko dana prije nego što cijeli plod kao i unutrašnjost potpuno sazriju.

Rajčice ispuštaju plin etilen (ili etilen), prirodni biljni hormon koji regulira rast biljke i njezino sazrijevanje pretvarajući pohranjeni škrob u šećere.

Vrijeme također omogućuje kloroplastu da odbaci preostali klorofil i na kraju pocrveni.

Kiseli ili gorki okus zelenih rajčica pretvara se u slatko, sočno i nježno voće koje volite.

Kako sazrijeti rajčice na drvetu ili vinovoj lozi

Rajčicama obično treba 6 do 8 tjedana da sazriju, a vrijeme ovisi o sorti.

Obično će rajčica sazrijeti bez ikakvih intervencija na biljci, ali ponekad može potrajati malo duže.

Međutim, postoje neki jednostavni trikovi kojima možete pomoći u procesu zrenja.

Napomena: kada temperature prijeđu 85 do 90 F, proces sazrijevanja se usporava ili ponekad čak i zaustavlja.

Kako bi se dodatno ubrzao proces sazrijevanja, potrebno je orezati sve mlade, nerazvijene cvjetove i sve neželjene izdanke.

Ono što to čini jest da uzrokuje da biljka usmjeri energiju koja je nekoć ušla u održavanje tih periferija na sazrijevanje ploda.